식욕 돋우는 '카레' 숨겨진 비밀… 치매에 암까지 예방
- 입력 2019.01.24 15:40
특유의 독특한 향과 매콤한 맛으로 사랑받는 음식이 있다. 바로 카레다. 황금빛 가루와 이국적인 향, 고기와 채소가 어우러진 다양한 속 재료는 오감을 자극하며 식욕을 돋운다. 마땅한 반찬이 없을 때, 카레에 김치 하나면 온 가족의 입맛을 사로잡을 수 있다. 그러나 카레는 맛만 좋은 것이 아니라 건강 효능도 뛰어난 식품이다. 우리가 알지 못했던 카레의 숨겨진 효능을 알아봤다.
◇치매 예방
카레의 주원료인 강황의 주요성분 커큐민은 카레의 진한 노란색을 띠는 분자로 강황 뿌리에 최대 5%까지 들어있다. 커큐민은 치매를 예방하는 데 도움이 되는 것으로 알려졌다. 미국 UCLA의 연구에 따르면, 실제 인도는 다른 나라에 비해 치매 발생률이 낮은데, 이는 카레의 커큐민의 영향인 것으로 분석됐다. 항염증 작용은 충분하면서 부작용은 기존 치료제보다 적었다.
◇생리통 완화
카레의 주재료인 강황은 뜨거운 성질을 띠고 있어 몸을 따뜻하게 해주고, 혈액순환을 원활하게 해 생리통 및 생리불순 완화에 효과가 있다. 더불어 혈액을 맑게 함으로써 심혈관 질환 예방에 도움이 된다.
◇항암 효과
커큐민 성분은 종양의 크기를 줄이고 암세포의 사멸을 유도하는 역할을 한다. 또한 카레의 원료인 강황, 정향, 펜넬, 쿠민, 훼누그릭 등의 향신료가 암을 유발할 수 있는 단백질인 NF-kB의 활성을 억제해준다는 연구 결과도 있다.
◇다이어트 효과
강황은 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 각종 성인병 예방과 체중 감량에도 효과가 있다. 더불어 카레에 첨가되는 고추, 후추, 생강 등에는 캡사이신 성분이 함유돼있다. 캡사이신은 체내 대사 작용을 활발하게 해 열량 소모를 촉진하며 체내 지방을 태우는 역할을 한다.
출처 : http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2019/01/24/2019012401975.html
'요리' 카테고리의 다른 글
| 매일 먹는 김, 알고보니 '필수아미노산의 보고' (0) | 2017.07.07 |
|---|---|
| 여름에 꼭 먹어야 할 과일-채소 8 (0) | 2017.07.02 |
| [공유]압력밥솥으로 집에서 구운계란 만들기 간단해요 (0) | 2017.07.02 |
| '마법의 약' 보다 좋은 슈퍼푸드 7가지 (0) | 2017.06.08 |
| 머리 좋아지는 잡곡밥, 황금비율 알고보니... (0) | 2017.06.08 |
